Per panifici artigianali e semi-industriali

La VF612 B è la spezzatrice versatile e produttiva per panifici artigianali e semi-industriali. L’affidabilità del sistema di alimentazione, la delicatezza del porzionamento tramite pompa rotativa a palette mobili, la precisione degli azionamenti servocomandati e l’elettronica di controllo secondo gli standard industriali di Handtmann, ad un prezzo accessibile anche ai produttori artigianali ed alla piccola industria. Grazie al porzionamento accurato e preciso, con deviazioni di peso estremamente ridotte, viene garantito un eccellente contenimento dei costi di produzione ed un rapido rientro dell’investimento. Il sistema di porzionamento a palette mobili ed il breve tragitto dell’impasto dalla tramoggia di carico alla bocca di scarico riduce al minimo lo stress meccanico ed il surriscaldamento dell’impasto, preservandone inalterate le caratteristiche fisiche e reologiche e la distribuzione di eventuali inclusioni. Numerosi accessori disponibili per il dosaggio e la formatura di svariate tipologie di prodotto. Design igienico, costruzione interamente in acciaio inox, interfaccia uomo-macchina semplice ed intuitivo di ultima generazione garantiscono facilità d’uso e massimo rigore in termini di pulizia. Performance indicative:

• capacità produttiva fino a 3000 kg/h
• velocità fino a 3000 pezzi/ora (a seconda del formato e del tipo di impasto)
• range di porzionamento da 5 g a 1 kg