Per panifici artigianali e semi-industriali

La VF 630 B è la spezzatrice di riferimento per l’industria della panificazione e dei prodotti da forno. Monta un rotore di tipo 3 che consente di porzionare delicatamente anche gli impasti più delicati ed i fluidi viscosi con produzioni orarie idonee ad alimentare linee di produzione automatizzate ad elevata capacità. La valvola di compensazione brevettata permette di mantenere un’ottima precisione ed accuratezza del peso anche nei formati maggiori. Il sistema di porzionamento a palette mobili ed il breve tragitto dell’impasto dalla tramoggia di carico alla bocca di scarico riduce al minimo lo stress meccanico ed il surriscaldamento dell’impasto, preservandone inalterate le caratteristiche fisiche e reologiche e la distribuzione di eventuali inclusioni. Numerosi accessori disponibili per il dosaggio e la formatura di svariate tipologie di prodotto. Design igienico, costruzione interamente in acciaio inox, interfaccia uomo-macchina semplice ed intuitivo di ultima generazione garantiscono facilità d’uso e massimo rigore in termini di pulizia. Performance indicative:

• capacità produttiva fino a 10000 kg/h
• velocità fino a 10000 pezzi/ora (a seconda del formato e del tipo di impasto)
• range di porzionamento da 5 g a 3 kg